政論漫畫家魚夫前天（30日）因肝癌過世，享年65歲。營養師李婉萍表示，要保肝養肝，得從日常飲食做起，而不是一直買保健品吃，根據研究文獻，包括葡萄柚、莓果、洋甘菊、番茄與咖啡，都是能保護肝臟的食物，尤其是咖啡已被證實明顯有助於降低罹患慢性肝病、脂肪肝與肝癌等多種肝病的風險。
李婉萍在「李婉萍營養師-營養工具書」部落格PO文指出，做好肝臟保健、降低罹病風險，仍以健康均衡的飲食為第一守則，通常這是指低脂肪、低糖、低鹽及充足的蛋白質、高纖維和多種維生素、礦物質的飲食，幫助減輕肝臟的代謝負擔。
李婉萍指出，多喝水幫助對促進新陳代謝也很重要，能稀釋體內的代謝產物和毒素，減少對肝臟的損害。另外，根據研究文獻指出，下列5種食物可以保護肝臟，不妨把它們加進菜單中。
■葡萄柚：動物實驗中發現，葡萄柚所含有的柚皮素和柚皮苷在保肝功效上具有潛力。
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■莓果：包括藍莓、蔓越莓、覆盆子等深色的漿果，被認為因含有強大的抗氧化劑多酚，所以可能有助保護肝臟不受損害；其中的原花青素，對預防肝纖維化有作用。
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■洋甘菊：可能來自其抗氧化和清除自由基的特性，此外還能調節肝臟中主要參與藥物之代謝酵素「細胞色素P450」的活性。
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■番茄：除了當中的番茄紅素具有高抗氧化活性，或可降低肝癌風險之外，綠色番茄中所富含的番茄鹼，也被發現能抑制癌細胞的生長。
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■咖啡：包括一項針對將近50萬人的大型調查在內的多份研究發現，喝咖啡能顯著降低罹患慢性肝病、脂肪肝、肝癌等肝臟疾病的風險。
至於服用營養食品、健康食品，會有保肝效果嗎？李婉萍指出，大家要有正確觀念，再多的膳食補充劑都不能用來替代均衡的飲食，且過量攝取還會有不良影響，獲得充足營養的最佳方式仍應以各種天然食物為主，若想開始服用補充劑，最好還是要先向醫生或營養師諮詢。
政論漫畫家魚夫前天（30日）因肝癌過世，享年65歲。營養師李婉萍表示，要保肝養肝，得從日常飲食做起，而不是一直買保健品吃，根據研究文獻，包括葡萄柚、莓果、洋甘菊、番茄與咖啡，都是能保護肝臟的食物，尤其是咖啡已被證實明顯有助於降低罹患慢性肝病、脂肪肝與肝癌等多種肝病的風險。
李婉萍在「李婉萍營養師-營養工具書」部落格PO文指出，做好肝臟保健、降低罹病風險，仍以健康均衡的飲食為第一守則，通常這是指低脂肪、低糖、低鹽及充足的蛋白質、高纖維和多種維生素、礦物質的飲食，幫助減輕肝臟的代謝負擔。
李婉萍指出，多喝水幫助對促進新陳代謝也很重要，能稀釋體內的代謝產物和毒素，減少對肝臟的損害。另外，根據研究文獻指出，下列5種食物可以保護肝臟，不妨把它們加進菜單中。
■葡萄柚：動物實驗中發現，葡萄柚所含有的柚皮素和柚皮苷在保肝功效上具有潛力。
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■莓果：包括藍莓、蔓越莓、覆盆子等深色的漿果，被認為因含有強大的抗氧化劑多酚，所以可能有助保護肝臟不受損害；其中的原花青素，對預防肝纖維化有作用。
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■洋甘菊：可能來自其抗氧化和清除自由基的特性，此外還能調節肝臟中主要參與藥物之代謝酵素「細胞色素P450」的活性。
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■番茄：除了當中的番茄紅素具有高抗氧化活性，或可降低肝癌風險之外，綠色番茄中所富含的番茄鹼，也被發現能抑制癌細胞的生長。
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■咖啡：包括一項針對將近50萬人的大型調查在內的多份研究發現，喝咖啡能顯著降低罹患慢性肝病、脂肪肝、肝癌等肝臟疾病的風險。
至於服用營養食品、健康食品，會有保肝效果嗎？李婉萍指出，大家要有正確觀念，再多的膳食補充劑都不能用來替代均衡的飲食，且過量攝取還會有不良影響，獲得充足營養的最佳方式仍應以各種天然食物為主，若想開始服用補充劑，最好還是要先向醫生或營養師諮詢。