對於一個地方甚至人生某個階段的回憶，除了當下發生的人事物外，「味道」往往也與記憶相連結，有時一吃再吃甚至介紹親友也來吃，好味道加上回憶，成就了眾多名店，然天下無不散的筵席，這些年許多人氣好店熄燈關門，至今熄燈潮仍在持續中，以下整理最近即將跟粉絲說再見的名店，請把握最後機會再嚐一回，將記憶中的好味道牢牢記住，等待也許哪天「江湖再見」。
位於北市松山區的高級壽司名店「鮨增田台北」，由日本「壽司之神」小野二郎的得意門生增田勵創立，2019年進駐文華東方酒店，以空運食材與正統日式手藝廣受讚譽，連續多年入選《米其林指南》，但坐擁高評價與高人氣的「鮨增田台北」，如今因主廚合約到期，加上營運政策方面要調整，宣布將於2025年1月停業，呼籲喜愛高級板前料理的饕客們，趕緊把握時間預約前往最後一次品味。
獲米其林二星殊榮的名店「RAW」，以每年更換近6次菜單、超過上千道創新料理聞名，饕客趨之若鶩，堪稱「台灣最難訂的餐廳」，沒想到如此名店，日前宣布將於今年12/31結束營業，除了創辦人江振誠將退居幕後外，「RAW」也將轉型為培育亞洲頂尖廚師的廚藝學院，想要再一嚐RAW美味的饕客們，務必把握機會，最後再一次享受「RAW」的美食體驗。
台北市萬華區的老字號餐廳「貴隆餐館」，提供道地的台式熱炒與家常菜，至今已經營長達25年之久，深受在地人喜愛，沒想到近日老闆娘宣布準備退休，要好好享受天倫之樂，最後營業時間為明年(2025年)的1/19，之後會出售店面，這番宣告讓許多老饕相當不捨，紛紛喊話一定要趕在貴隆餐館結束營業前再訪，無論你是貴隆的忠實粉絲，亦或是從未品嚐過貴隆餐館的美味，請務必把握時間前往一嚐經典美味。
在宜蘭當地經營超過40年的老店「皇佳牛排」，多年來秉持「自己不敢吃的東西就不要給客人吃」的理念，提供高品質牛排，是許多宜蘭人從小吃到大的美食，而這滿載幸福的美味，不敵缺工及原物料上漲等因素，業者遺憾宣布將於2025年2月底停業，無論是死忠粉絲還是尚未吃過皇佳牛排的新朋友，記得把握最後機會前往，為這段美食記憶畫下圓滿句點。
法式料理名店「Sinasera 24」位於坐擁美好山水的台東長濱，主廚楊柏偉以精湛廚藝融合法式料理與24節氣理念，完美呈現花東山海食材之美，吸引無數饕客慕名而來，「Sinasera 24」名氣相當高，是全台最難預訂位的餐廳之一，經營至今7年，卻宣告將於2025/1/31結束營業，店家表示熄燈前將推出冬季菜單，最後一次盛讚在地風土物產，還請眾人把握「Sinasera 24」倒數時間，親臨台東長濱體驗這獨一無二的美味與感動。